El Canelazo ecuatoriano es una bebida caliente y tradicional de los Andes, perfecta para combatir el frío y compartir en reuniones familiares o fiestas. Se elabora con canela, naranjilla y aguardiente, ofreciendo un sabor especiado con un toque cítrico único. Es popular en festividades y ferias populares debido a su fácil preparación y su capacidad para calentar el cuerpo. A continuación, te explicamos cómo hacer un canelazo ecuatoriano auténtico en casa.
Origen e historia del Canelazo ecuatoriano
El canelazo tiene sus raíces en los Andes de Ecuador, Colombia y Perú. Su consumo se remonta a tiempos ancestrales, cuando los habitantes de las tierras altas preparaban bebidas calientes con especias para combatir el frío. Con la llegada de los españoles, se incorporó el aguardiente, dando origen a la versión actual de esta bebida reconfortante.
Ingredientes necesarios
- 1 litro de agua
- 2 ramas de canela
- 4 clavos de olor
- ½ taza de azúcar o panela rallada
- 1 taza de jugo de naranjilla
- ½ taza de aguardiente (opcional, según el gusto)
- Cáscara de naranja (opcional, para potenciar el sabor)
Cómo preparar Canelazo ecuatoriano
- En una olla grande, calienta el agua junto con las ramas de canela, los clavos de olor y la cáscara de naranja si decides agregarla.
- Cuando el agua comience a hervir, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer los sabores.
- Añade el azúcar o panela rallada y remueve hasta que se disuelva completamente.
- Incorpora el jugo de naranjilla y mezcla bien.
- Retira del fuego y si deseas una versión con alcohol, agrega el aguardiente.
- Sirve caliente en tazas resistentes al calor y disfruta de su sabor reconfortante.
Variaciones del Canelazo
Versión sin alcohol
Para quienes prefieren una versión sin alcohol, simplemente omite el aguardiente. El resultado será una infusión especiada perfecta para cualquier hora del día.
Canelazo con maracuyá
Puedes sustituir el jugo de naranjilla por jugo de maracuyá para darle un toque más tropical y ligeramente ácido.
Opción vegana
El canelazo en su versión clásica ya es vegano, pero asegúrate de usar panela en lugar de azúcar refinada si prefieres una opción más natural.
Lista de compras
- Canela en rama
- Clavos de olor
- Azúcar o panela rallada
- Naranjilla fresca o jugo de naranjilla
- Aguardiente (opcional)
- Naranja (opcional)
Esperamos que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa bebida tradicional ecuatoriana. Si pruebas esta receta, cuéntanos tu experiencia y comparte tus variaciones favoritas en los comentarios.