La Sopa de Maní es un plato emblemático de Bolivia que combina la riqueza del maní con un caldo sustancioso. Esta sopa tradicional refleja la calidez y el sabor de la cocina andina.
Ingredientes
Para 6 porciones:
- 2 tazas de maní crudo pelado
- 500g de carne de res (falda)
- 2 papas grandes
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de arvejas
- 100g de fideo cabello de ángel
- Perejil fresco
- Pan frito para decorar
Para el caldo:
- 2 litros de caldo de res
- Sal y pimienta
- Comino al gusto
- Orégano
Preparación
- Preparación del maní:
- Tostar ligeramente el maní
- Moler hasta obtener una pasta
- Reservar para espesar la sopa
- Base de la sopa:
- Cortar la carne en cubos pequeños
- Picar finamente las verduras
- Sofreír cebolla, ajo y pimiento
- Cocción:
- Agregar carne y dorar
- Incorporar caldo caliente
- Añadir pasta de maní
- Agregar papas y zanahorias
- Cocinar hasta que las verduras estén tiernas
- Finalización:
- Agregar fideos y arvejas
- Cocinar hasta que los fideos estén al dente
- Ajustar sazón
- Decorar con perejil y pan frito
Variaciones de la Receta
- Versión Vegetariana: Sin carne, con champiñones
- Extra Cremosa: Más maní molido
- Picante: Añadir ají amarillo
Lista de Compras
🥜 Maní crudo
🥩 Carne de res
🥔 Papas
🥕 Zanahorias
🧅 Cebolla
🧄 Ajo
🫑 Pimiento
🌿 Perejil
🍝 Fideos
🍞 Pan para freír
La Sopa de Maní es un tesoro de la gastronomía boliviana que combina sabores y texturas únicas. Su consistencia cremosa y sabor reconfortante la convierten en el plato perfecto para cualquier ocasión. ¡Un verdadero abrazo andino! 🥜🍲
Consejos adicionales:
- Tostar el maní mejora su sabor
- No escatimar en el tiempo de cocción
- El pan frito debe añadirse al momento de servir
- La consistencia debe ser cremosa pero no espesa
Esta sopa es perfecta para días fríos y reuniones familiares. ¡Buen provecho! 🥜✨