La Cazuela de Mariscos chilena es una explosión de sabores marinos que representa la riqueza de las costas del Pacífico. Este plato combina la frescura de los mariscos con un caldo aromático y reconfortante.
Ingredientes
Para 6 porciones:
- 500g de camarones
- 500g de mejillones
- 500g de almejas
- 300g de pescado blanco
- 2 papas grandes
- 2 zanahorias
- 1 choclo (maíz) partido
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 1 taza de arroz
- Cilantro fresco
- Vino blanco
Para el caldo:
- 2 litros de fumet de pescado
- Merkén (ají ahumado chileno)
- Sal y pimienta
- Orégano fresco
Preparación
- Preparación de mariscos:
- Limpiar todos los mariscos
- Cortar el pescado en cubos
- Pelar los camarones
- Lavar mejillones y almejas
- Base del caldo:
- Sofreír cebolla, ajo y pimiento
- Agregar tomates picados
- Incorporar vino blanco
- Añadir fumet de pescado
- Cocción principal:
- Agregar papas y zanahorias
- Incorporar choclo
- Añadir arroz
- Cocinar hasta que las verduras estén tiernas
- Finalización:
- Agregar los mariscos por orden de cocción
- Ajustar sazón
- Añadir cilantro fresco
- Servir caliente
Variaciones de la Receta
- Versión Picante: Más merkén
- Con Cochayuyo: Añadir algas marinas
- Extra Cremosa: Con crema de leche
Lista de Compras
🦐 Camarones
🐚 Mejillones
🐟 Pescado blanco
🥔 Papas
🥕 Zanahorias
🌽 Choclo
🧅 Cebolla
🧄 Ajo
🍅 Tomates
🍚 Arroz
🌿 Cilantro
🍷 Vino blanco
🌶️ Merkén
La Cazuela de Mariscos chilena es un tributo a la generosidad del mar Pacífico. Cada cucharada ofrece una experiencia única de sabores marinos en perfecta armonía. ¡Una verdadera joya de la cocina chilena! 🐟🍲
Consejos adicionales:
- Usar mariscos muy frescos
- Respetar el orden de cocción
- El merkén da el toque chileno característico
- Servir inmediatamente
- Acompañar con pan amasado
Este plato es perfecto para ocasiones especiales y celebraciones costeras. ¡A disfrutar! 🌊✨