El Arroz con Pollo Peruano es un plato emblemático que combina el aromático culantro (cilantro) con especias y verduras para crear una explosión de sabores. Esta receta tradicional es perfecta para reuniones familiares y celebraciones especiales.
Ingredientes
Para 6 porciones:
- 1 pollo entero cortado en presas
- 3 tazas de arroz
- 1 manojo grande de culantro (cilantro)
- 2 ajíes amarillos
- 1 cerveza negra
- 1 cebolla roja
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de choclo (maíz) desgranado
- Comino, pimienta y sal al gusto
Para decorar:
- Huevo duro
- Pimiento en tiras
- Perejil picado
Preparación
- Aderezo verde:
- Licúa el culantro con ají amarillo
- Añade cerveza negra
- Reserva para dar color y sabor
- Preparación base:
- Sazona el pollo con comino, sal y pimienta
- Sofríe cebolla, ajo y pimiento
- Dora el pollo por todos lados
- Cocción principal:
- Añade el aderezo verde
- Incorpora el arroz y sofríe
- Agrega verduras y caldo
- Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto
- Terminación:
- Verifica la sazón
- Incorpora arvejas y choclo
- Decora con huevo y pimiento
Variaciones de la Receta
- Versión Mariscos: Sustituye pollo por mariscos
- Vegetariano: Usa champiñones y verduras
- Extra Verde: Añade espinacas al aderezo
Lista de Compras
🍗 Pollo entero
🍚 Arroz
🌿 Culantro (cilantro)
🌶️ Ajíes amarillos
🍺 Cerveza negra
🧅 Cebolla roja
🧄 Ajo
🫑 Pimiento
🥕 Zanahoria
🌽 Choclo, elote o jojoto
🥚 Huevos
🍺 Cerveza negra
El Arroz con Pollo Peruano es un plato que celebra la fusión de sabores y técnicas culinarias. Su color verde característico y aroma inconfundible lo convierten en el protagonista perfecto de cualquier mesa. ¡Una delicia que conquistará todos los paladares! 🍚🍗
Consejos adicionales:
- La cerveza negra potencia los sabores
- El culantro debe estar muy fresco
- No sobrecargues de líquido el arroz
- Deja reposar antes de servir
Este plato es perfecto para domingos en familia o celebraciones especiales. ¡A disfrutar! 🌿✨