La Bandeja Paisa es mucho más que un plato típico; es un festín que representa la abundancia y sabor de la región antioqueña. Esta combinación generosa de ingredientes es un testimonio de la rica herencia culinaria colombiana.
Ingredientes
Para 4 porciones:
- 2 tazas de frijoles rojos
- 4 chorizos antioqueños
- 4 huevos
- 500g de carne molida
- 4 arepas blancas
- 2 plátanos maduros
- 2 tazas de arroz blanco
- 1 aguacate
- Chicharrón (tocino de cerdo)
- Hogao (salsa de tomate y cebolla)
Para el hogao:
- 2 tomates
- 2 cebollas
- Aceite
- Sal y cominos
Preparación
- Frijoles:
- Remoja los frijoles la noche anterior
- Cocina con cebolla y ajo hasta que estén tiernos
- Sazona al gusto
- Preparaciones principales:
- Cocina el arroz blanco
- Fríe los plátanos maduros
- Prepara la carne molida con hogao
- Fríe los huevos
- Cocina los chorizos
- Fríe el chicharrón hasta que esté crujiente
- Hogao:
- Pica finamente tomate y cebolla
- Sofríe hasta que estén tiernos
- Sazona con sal y cominos
- Montaje:
- Sirve el arroz como base
- Acomoda frijoles, carne molida
- Añade huevo frito, chorizo, chicharrón
- Coloca plátano maduro y arepa
- Decora con aguacate en rodajas
- Sirve hogao aparte
Variaciones de la Receta
- Versión Light: Reduce porciones y usa carnes magras
- Vegetariana: Sustituye carnes por proteínas vegetales
- Moderna: Incorpora quinoa en lugar de arroz
Lista de Compras
- 🫘 Frijoles rojos
- 🥚 Huevos
- 🥩 Carne molida
- 🌭 Chorizos
- 🥑 Aguacate
- 🍚 Arroz
- 🍌 Plátanos maduros
- 🫓 Arepas
- 🥓 Chicharrón
- 🧅 Cebollas
- 🍅 Tomates
La Bandeja Paisa es el máximo exponente de la generosidad y sabor de la cocina colombiana. Cada elemento cuenta una historia de tradición y amor por la buena mesa. ¡Una experiencia culinaria que no te puedes perder! 🍽️✨