Descubre el Ceviche Peruano, un plato emblemático que captura la esencia de la gastronomía peruana. Esta deliciosa receta combina pescado fresco, cítricos vibrantes y una explosión de sabores tropicales que te transportarán directamente a las costas del Perú.
Ingredientes
Para 4 porciones:
- 1 kg de pescado blanco fresco (corvina o lenguado)
- 1 cebolla roja mediana
- 2-3 ajíes limas (o ajíes pequeños)
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- Cilantro fresco picado
- 1 camote grande
- Maíz cancha (maíz tostado)
- Sal y pimienta al gusto
Para servir:
- Hojas de lechuga
- Cubos de hielo
Preparación
- Preparación del pescado:
- Corta el pescado en cubos uniformes de 1-2 cm.
- Asegúrate de que el pescado esté muy fresco.
- Marinado:
- Coloca los cubos de pescado en un bowl.
- Añade jugo de limón, sal y pimienta.
- Mezcla suavemente y deja reposar 10-15 minutos.
- Preparación de vegetales:
- Corta la cebolla en cortes finos.
- Pica los ajíes limas finamente.
- Pica el cilantro fresco.
- Montaje:
- Incorpora la cebolla, ajíes y cilantro al pescado marinado.
- Mezcla suavemente.
- Cocina el camote por separado y córtalo en rodajas.
- Servir:
- Coloca el ceviche en platos individuales.
- Acompaña con rodajas de camote.
- Espolvorea maíz cancha por encima.
- Decora con hojas de lechuga.
Variaciones de la Receta
- Ceviche Mixto: Añade camarones o pulpo.
- Versión Vegana: Sustituye el pescado por corazones de palmito.
- Ceviche Nikkei: Incorpora influencias japonesas con jengibre y sésamo.
Lista de Compras
- 🐟 Pescado blanco fresco (1 kg)
- 🧅 Cebolla roja
- 🌶️ Ajíes limas
- 🍋 Limones
- 🌿 Cilantro fresco
- 🍠 Camote
- 🌽 Maíz cancha
- 🥬 Hojas de lechuga
- 🧂 Sal y pimienta
El Ceviche Peruano es más que un plato, es una experiencia culinaria que celebra la frescura y la tradición. Cada bocado cuenta una historia de tradición pesquera y pasión gastronómica. ¡Prepárate para un viaje de sabores! 🐟🌊