El Churrasco Argentino es más que una simple carne a la parrilla; es una tradición que representa la pasión argentina por la carne y el ritual del asado. Esta preparación celebra la calidad de la carne y la maestría del asador.
Ingredientes
Para 4 porciones:
- 4 cortes de bife de chorizo (1kg)
- Sal gruesa
- Chimichurri (para acompañar)
Para el chimichurri:
- 1 taza de perejil picado
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cucharada de ají molido
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino
- Sal y pimienta
Preparación
- Preparación de la carne:
- Sacar la carne de la heladera 1 hora antes
- Salar generosamente con sal gruesa
- Dejar que tome temperatura ambiente
- Preparación de la parrilla:
- Encender el fuego con carbón o leña
- Esperar que se formen brasas
- Limpiar bien la parrilla
- Cocción:
- Colocar la carne cuando las brasas estén rojas
- Sellar a fuego fuerte
- Continuar a fuego medio
- Dar vuelta solo una vez
- Chimichurri:
- Picar finamente el perejil y ajo
- Mezclar con especias
- Agregar aceite y vinagre
- Dejar reposar
Variaciones de la Receta
- Término de cocción:
- Jugoso: 3-4 minutos por lado
- A punto: 5-6 minutos por lado
- Bien cocido: 7-8 minutos por lado
Lista de Compras
🥩 Bife de chorizo
🧂 Sal gruesa
🌿 Perejil
🧄 Ajo
🌶️ Ají molido
🌿 Orégano
🫒 Aceite de oliva
🍶 Vinagre de vino
El Churrasco Argentino es la máxima expresión del asado tradicional. La clave está en la calidad de la carne, el respeto por los tiempos de cocción y la paciencia del asador. ¡Una experiencia gastronómica incomparable! 🥩🔥
Consejos adicionales:
- No pinchar la carne durante la cocción
- Usar solo sal gruesa
- La paciencia es clave
- El chimichurri debe reposar al menos 2 horas
- La temperatura de la carne antes de asar es crucial
Este plato es el corazón de toda reunión argentina. ¡A disfrutar! 🥩✨