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Las empanadas argentinas son un clásico de la gastronomía sudamericana. Crujientes por fuera y jugosas por dentro, estas empanadas rellenas de carne especiada son ideales para reuniones familiares o cenas especiales. A continuación, te mostramos cómo hacerlas fácilmente en casa, con ingredientes sencillos y variaciones para todos los gustos.
Origen de las empanadas argentinas
Las empanadas tienen raíces en la cocina española e ingresaron a Argentina durante la época colonial. Con el tiempo, cada región del país desarrolló su propia versión, desde las empanadas salteñas hasta las tucumanas. Hoy en día, son una comida tradicional imprescindible en cualquier hogar argentino.
Ingredientes para empanadas argentinas
Para la masa
- 500 g de harina de trigo
- 100 g de manteca
- 200 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno
- 500 g de carne de res picada
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 2 huevos duros
- 50 g de aceitunas verdes
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación paso a paso
Preparar la masa
- Mezcla la harina con la sal en un bol.
- Añade la manteca derretida y el agua tibia.
- Amasa hasta obtener una textura homogénea y deja reposar por 30 minutos.
Preparar el relleno
- Pica finamente la cebolla y el pimiento.
- En una sartén con aceite de oliva, sofríelos hasta que estén tiernos.
- Agrega la carne picada, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Cocina a fuego medio hasta que la carne esté lista.
- Incorpora los huevos duros picados y las aceitunas cortadas en rodajas.
- Deja enfriar antes de armar las empanadas.
Armar y hornear
- Precalienta el horno a 180°C.
- Estira la masa y corta círculos de unos 10 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada de relleno en cada disco.
- Dobla la masa y sella los bordes con un repulgue o un tenedor.
- Coloca las empanadas en una bandeja y hornea por 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
Variaciones de la receta
- Versión vegetariana: Sustituye la carne por espinaca y queso o una mezcla de verduras salteadas.
- Versión vegana: Usa masa sin manteca y relleno de champiñones, cebolla y pimiento.
- Regional: En el norte de Argentina, se agrega papa cocida al relleno para una textura más suave.
Lista de compras
- Harina de trigo
- Manteca
- Carne de res
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Huevos
- Aceitunas verdes
- Comino
- Pimentón
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Ahora que conoces todos los secretos para preparar empanadas argentinas, te invitamos a probar esta receta en casa. ¿Tienes alguna variante especial que te guste? Déjanos tu comentario y comparte tu experiencia.
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