Las empanadas de plátano colombianas son una opción perfecta para quienes buscan una receta tradicional y deliciosa. Con una mezcla única de plátano maduro y un relleno sabroso, estas empanadas son ideales para el desayuno, la merienda o una comida especial.
Origen de las Empanadas de Plátano
Las empanadas de plátano tienen su origen en la cocina tradicional colombiana, especialmente en las regiones donde el plátano es un ingrediente esencial. Esta receta se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un plato representativo de la gastronomía costeña y andina.
Ingredientes para las Empanadas de Plátano
- 3 plátanos maduros
- 1 taza de queso rallado (mozzarella o costeño)
- ½ taza de harina de maíz
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pizca de sal
- Aceite para freír
Preparación Paso a Paso
- Pelar los plátanos y cortarlos en trozos medianos.
- Hervir los plátanos en agua con una pizca de sal hasta que estén blandos.
- Escurrir y triturar los plátanos hasta obtener un puré suave.
- Agregar la mantequilla y la harina de maíz, mezclando hasta conseguir una masa homogénea.
- Tomar una porción de la masa y formar una bola.
- Aplastar la bola y colocar una cucharada de queso en el centro.
- Doblar la masa, sellar los bordes presionando con un tenedor.
- Calentar el aceite en una sartén y freír las empanadas hasta que estén doradas.
- Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.
Variaciones de la Receta
- Opción vegana: Sustituir el queso por un relleno de frijoles refritos o puré de garbanzos.
- Versión dulce: Rellenar con bocadillo o chocolate derretido.
- Estilo costeño: Añadir coco rallado al relleno para un toque caribeño.
Lista de Compras
- Plátanos maduros
- Queso rallado
- Harina de maíz
- Mantequilla
- Sal
- Aceite vegetal
Preparar empanadas de plátano en casa es una excelente manera de explorar la gastronomía colombiana y disfrutar de un platillo lleno de sabor. ¿Te animas a probar esta receta? Comparte tu experiencia en los comentarios.