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El Lomito Saltado boliviano es un plato delicioso y lleno de sabor que combina tiernos trozos de carne de res con verduras salteadas y papas fritas. Inspirado en la cocina peruana, esta versión boliviana tiene su toque especial que lo hace irresistible. Perfecto para quienes buscan recetas fáciles, rápidas y sabrosas para disfrutar en casa.
Origen del Lomito Saltado Boliviano
El Lomito Saltado tiene sus raíces en la fusión de la gastronomía china y sudamericana. Aunque su origen se atribuye a la cocina peruana, en Bolivia ha evolucionado con ingredientes locales y un estilo de preparación único. Se ha convertido en un plato popular en los hogares y restaurantes por su balance entre jugosidad, crocancia y sabor intenso.
Ingredientes para Preparar Lomito Saltado Boliviano
- 500 g de lomo de res, cortado en tiras
- 2 cebollas rojas, cortadas en juliana gruesa
- 2 tomates, cortados en gajos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
- 500 g de papas fritas
- Arroz blanco cocido (opcional, para acompañar)
Cómo Hacer Lomito Saltado Boliviano
- En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite a fuego alto.
- Agrega la carne de res y saltea hasta que se dore por fuera, pero sin cocinarla completamente. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite y saltea el ajo, la cebolla y el pimiento durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
- Incorpora los tomates y la carne reservada, luego agrega la salsa de soja, el vinagre, el comino, la sal y la pimienta.
- Saltea todo por unos minutos más hasta que los ingredientes se mezclen bien y los sabores se integren.
- Sirve el Lomito Saltado caliente con papas fritas y arroz blanco si lo deseas.
Variaciones del Lomito Saltado
Opción Vegetariana
En lugar de carne de res, puedes utilizar champiñones o tofu firme. El procedimiento es el mismo y obtendrás un platillo con una textura y sabor deliciosos.
Versión Vegana
Para una opción 100% a base de plantas, usa tofu o seitán y reemplaza la salsa de soja por una versión sin ingredientes de origen animal.
Estilo Regional
Algunas regiones de Bolivia agregan locoto o un toque de ají amarillo para un sabor más picante y auténtico.
Lista de Compras para el Lomito Saltado
- Carne de res (lomo)
- Cebolla roja
- Tomates
- Pimiento rojo
- Ajo fresco
- Salsa de soja
- Vinagre de manzana
- Papas para freír
- Arroz blanco (opcional)
- Aceite vegetal
- Especias: comino, sal y pimienta
El Lomito Saltado boliviano es una receta clásica que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Es fácil de hacer, nutritivo y lleno de sabor. Si lo preparaste en casa, cuéntanos en los comentarios cómo te quedó o qué variaciones probaste. ¡Nos encantará leerte!
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