La Papa a la Huancaína es un plato emblemático que combina la simplicidad de las papas con una salsa cremosa y única que representa la riqueza gastronómica peruana.
Ingredientes
Para 4 porciones:
- 6-8 papas medianas
- 200g de queso fresco
- 3 ajíes amarillos
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1/4 taza de aceite
- 2 galletas de soda
- Sal y pimienta
Para decorar:
- Huevo duro
- Aceitunas negras
- Perejil picado
Preparación
- Preparación de papas:
- Lava y hierve las papas con cáscara.
- Cocina hasta que estén tiernas.
- Pela y corta en rodajas gruesas.
- Salsa Huancaína:
- Licúa queso fresco, ajíes amarillos.
- Añade leche, galletas, aceite.
- Sazona con sal y pimienta.
- Procesa hasta obtener textura cremosa.
- Montaje:
- Dispón papas en un plato.
- Cubre con salsa Huancaína.
- Decora con huevo duro, aceitunas.
- Espolvorear perejil.
Variaciones de la Receta
- Vegana: Sustituye queso por tofu.
- Gourmet: Añade trufa o caviar.
- Picante: Incrementa cantidad de ají.
Lista de Compras
- 🥔 Papas medianas
- 🧀 Queso fresco
- 🌶️ Ajíes amarillos
- 🥛 Leche evaporada
- 🥚 Huevos
- 🫒 Aceitunas negras
- 🌿 Perejil
- 🍪 Galletas de soda
Las Papas a la Huancaína representan la fusión perfecta de tradición e ingredientes simples. Un viaje de sabores que celebra la riqueza culinaria peruana. ¡Buen provecho! 🥔🌶️