Los patacones colombianos son un acompañamiento o snack frito, elaborado con plátanos verdes bien machacados y dorados en aceite. Su textura crujiente y su sabor incomparable los convierten en un plato tradicional en la gastronomía colombiana y de otros países de América Latina. Aprende a prepararlos con esta receta fácil y rápida.
Origen de los Patacones
Los patacones tienen sus raíces en la cocina afrocaribeña y se han convertido en una preparación habitual en Colombia, Venezuela y Ecuador. Son conocidos también como tostones en otros países y se disfrutan con múltiples acompañamientos como guacamole, hogao o queso rallado.
Ingredientes para Patacones Colombianos
- 2 plátanos verdes
- 1 taza de aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
- Agua con ajo (opcional, para dar más sabor)
Cómo Hacer Patacones Colombianos Paso a Paso
- Pela los plátanos y córtalos en rodajas gruesas de aproximadamente 3 cm.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe las rodajas hasta que estén doradas por fuera pero aún blandas por dentro (aproximadamente 3 minutos por lado).
- Escurre las rodajas sobre papel absorbente y aplástalas con una piedra, un vaso o una prensa para patacones.
- Para un mejor sabor, sumerge los patacones en agua con ajo durante unos segundos y escúrrelos bien.
- Vuelve a freír los patacones en el aceite caliente hasta que estén crujientes y dorados.
- Retira del aceite, escurre sobre papel absorbente y añade sal al gusto.
- Sirve calientes y disfrútalos con tus acompañamientos preferidos.
Variaciones y Acompañamientos
Patacones Rellenos
Para una versión más completa, puedes rellenar los patacones con queso, carne desmechada o aguacate antes de la segunda fritura.
Patacones Veganos
Acompaña los patacones con guacamole o una salsa de tomate natural para hacerlos completamente veganos.
Patacones con Queso
Espolvorea queso rallado encima de los patacones recién fritos para un sabor extra delicioso.
Lista de Compras
- Plátanos verdes
- Aceite vegetal
- Sal
- Ajo (opcional)
Ahora que conoces todos los secretos para hacer unos patacones colombianos crujientes y perfectos, anímate a prepararlos y cuéntanos en los comentarios con qué los acompañaste. ¡Que disfrutes esta deliciosa receta tradicional!